가성비 계란찜 (뚝배기)
요리 소개
몽글몽글 부드러운 식감이 일품인 뚝배기 계란찜은 집밥의 단골 메뉴이자 속을 편안하게 해주는 최고의 반찬이에요. 특별한 재료 없이도 깊은 맛을 낼 수 있어 가성비와 영양까지 두루 갖췄답니다. 매콤한 찌개나 느끼한 음식과 곁들이면 더욱 좋고, 아이들 반찬으로도 최고예요. 오늘 저녁 부드러운 계란찜으로 따뜻한 식탁을 만들어보세요!
대체 재료 안내
대파 외에 당근이나 양파를 잘게 다져 넣어도 좋아요. 다시마 육수 대신 멸치 육수를 사용하거나, 우유를 약간 넣으면 더욱 부드럽고 고소한 맛을 낼 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 계란 3개를 볼에 깨뜨려 넣고, 다시마 육수(또는 물), 새우젓, 맛술, 설탕을 넣고 거품이 생기지 않도록 부드럽게 잘 풀어주세요. (팁: 새우젓으로 간을 하면 계란의 감칠맛이 더 살아나고 비린내를 잡을 수 있어요. 맛술은 비린내 제거에 좋아요.)
2. 뚝배기에 계란물을 붓고 중불에 올려 바닥에 눌어붙지 않도록 주걱으로 계속 저어주세요. (팁: 계란물이 몽글몽글 뭉쳐지기 시작하면 바로 다음 단계로 넘어가야 해요.)
3. 계란물이 몽글몽글하게 뭉쳐지기 시작하면 약불로 줄이고, 뚝배기 바닥을 긁어가며 저어주다가 뚜껑을 덮어 5분 정도 뜸을 들여주세요. (팁: 뚜껑을 덮으면 촉촉하고 부드러운 계란찜을 만들 수 있어요.)
4. 뚜껑을 열었을 때 계란물이 완전히 익고 몽글몽글하게 부풀어 오르면 불을 끄세요. (팁: 뚝배기 가장자리까지 골고루 익었는지 확인해 주세요.)
5. 송송 썬 대파와 참기름, 통깨를 뿌려주면 완성이에요. 뜨거울 때 바로 드세요! (팁: 기호에 따라 김가루를 살짝 뿌려도 고소한 맛이 더해져요.)
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영양 정보 (1인분)
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