오늘의냉장고

1. 당면은 끓는 물에 5분 정도 삶아 찬물에 헹군 후 물기를 빼고 잘게 썰어주세요. (팁: 당면을 미리 삶아두면 반죽에 넣었을 때 바로 익어요. 너무 길면 먹기 불편하니 잘게 썰어주세요.)

2. 잘 익은 김치는 물기를 살짝 짜서 잘게 썰어주세요. 청양고추는 송송 썰어 준비하세요. (팁: 김치 물기를 너무 많이 짜면 뻑뻑하고, 너무 적게 짜면 반죽이 질어질 수 있으니 적당히 짜는 것이 좋아요.)

3. 넓은 볼에 부침가루와 물, 달걀을 넣고 잘 섞어 반죽을 만들어주세요. 여기에 썰어둔 김치, 당면, 청양고추를 넣고 고루 섞어주세요. 참치캔을 넣을 경우 기름을 빼고 함께 넣어주세요. (팁: 반죽은 너무 되거나 묽지 않게 농도를 조절해주세요. 부족하면 물이나 부침가루를 추가하세요.)

4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 예열해주세요. 반죽을 한 국자 떠서 팬에 올리고 납작하게 펴주세요. (팁: 기름을 넉넉히 둘러야 전이 바삭하게 구워져요.)

5. 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 전의 가장자리가 노릇해지면 뒤집어서 반대편도 익혀주세요. (팁: 너무 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 중불에서 천천히 구워야 맛있어요.)

6. 잘 구워진 김치 당면 전을 접시에 담아 맛있게 드세요! 간장 소스(간장, 식초, 설탕, 고춧가루)를 곁들이면 더욱 맛있답니다. (팁: 전을 구울 때 가장자리를 살짝 눌러주면 더욱 바삭하게 구울 수 있어요.)