따끈하고 시원한 어묵탕
요리 소개
추운 날씨에 몸을 녹여주는 따끈하고 든든한 어묵탕이에요. 길거리 포장마차의 정겨운 맛을 집에서도 쉽게 즐길 수 있답니다. 시원한 국물에 쫄깃한 어묵이 가득해서 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 최고예요. 멸치 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있으니 꼭 한번 만들어 보세요!
대체 재료 안내
멸치 다시마 육수 대신 시판 사골육수를 사용하면 더욱 진하고 고소한 맛을 낼 수 있어요. 쑥갓 대신 팽이버섯이나 콩나물을 넣어 식감을 다양하게 즐겨보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거한 후 원하는 모양으로 썰거나 꼬치에 끼워 준비해요. 무는 납작하게 썰고, 대파는 어슷 썰어줍니다. (팁: 어묵을 데치면 잡내를 없애고 국물을 더욱 깔끔하게 만들 수 있어요.)
2. 냄비에 멸치 다시마 육수(또는 물)와 납작 썰은 무를 넣고 끓여주세요. 무가 투명해질 때까지 끓여 시원한 맛을 우려냅니다. (팁: 무를 먼저 끓여주면 국물에 깊은 맛이 더해져요.)
3. 무가 익으면 어묵과 국간장, 다진 마늘을 넣고 끓여주세요. (팁: 국간장으로 먼저 간을 하고, 부족한 간은 소금으로 맞춰주는 것이 좋아요.)
4. 어묵이 부드러워지면 대파를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 기호에 따라 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 청양고추를 살짝 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다.)
5. 그릇에 담고 쑥갓을 올려 따뜻하게 즐겨보세요. (팁: 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있어요.)
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영양 정보 (1인분)
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