오늘의냉장고

1. 두부는 먹기 좋게 썰어 키친타월로 물기를 제거한 후, 팬에 식용유를 두르고 노릇하게 부쳐 준비해 주세요. (팁: 두부를 미리 부치면 부서지지 않고 양념이 잘 배어요.)

2. 연어 필레는 키친타월로 물기를 제거하고 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간해 주세요. (팁: 연어의 비린 맛이 걱정된다면 청주를 살짝 뿌려주세요.)

3. 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해 주세요. (팁: 청양고추는 취향에 따라 양을 조절하거나 빼도 좋아요.)

4. 볼에 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 물을 넣고 고루 섞어 조림 양념을 만들어 주세요. (팁: 양념은 미리 만들어두면 재료에 더 잘 스며들어요.)

5. 팬에 부쳐둔 두부와 양파를 깔고 그 위에 연어를 올린 후 조림 양념을 고루 뿌려주세요. 물 200ml를 붓고 중불에서 끓여주세요. (팁: 두부 위에 연어를 올리면 연어가 부서지는 것을 방지할 수 있어요.)

6. 국물이 졸아들면 대파와 청양고추를 넣고 약불에서 2-3분 더 끓여주세요. 마지막에 참기름을 살짝 두르면 매콤 담백한 연어 두부조림 완성이에요! (팁: 국물을 너무 졸이지 않고 자작하게 남겨야 밥에 비벼 먹기 좋아요.)