오늘의냉장고

1. 냄비에 물 800ml, 국물용 멸치, 다시마를 넣고 끓입니다. 끓기 시작하면 다시마는 건져내고 멸치는 5분 더 끓인 후 건져내 육수를 만듭니다. (팁: 다시마를 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 적당한 시점에 건져내는 것이 좋아요.)

2. 무는 나박 썰기 하고, 대파는 어슷 썰기, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다. 어묵은 종류별로 한입 크기로 썰거나 꼬치에 끼워 준비합니다. (팁: 어묵을 꼬치에 끼우면 길거리 포장마차 분위기를 낼 수 있고, 먹기도 편리해요.)

3. 만들어 놓은 육수에 무를 넣고 투명해질 때까지 끓여줍니다. (팁: 무가 충분히 익어야 시원한 맛이 우러나옵니다.)

4. 무가 익으면 어묵, 대파, 다진 마늘, 국간장을 넣고 끓입니다. 거품이 생기면 걷어내주세요. (팁: 어묵은 너무 오래 끓이면 불고 맛이 없으니 마지막에 넣어 살짝만 끓여주세요.)

5. 기호에 따라 소금과 후추로 간을 맞춘 후, 청양고추와 쑥갓을 올려 마무리합니다. (팁: 칼칼한 맛을 좋아하면 청양고추를 더 넣거나 고춧가루를 약간 추가해도 좋습니다.)