오늘의냉장고

1. 닭다리살은 흐르는 물에 씻어 키친타월로 물기를 완전히 제거해주세요. 닭다리살을 넓게 펴서 고기 망치나 칼 등으로 두드려 얇게 만들어 주세요. (팁: 랩을 씌우고 두드리면 닭고기가 찢어지지 않고 위생적으로 작업할 수 있어요.)

2. 얇게 편 닭다리살에 소금과 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 밑간을 충분히 해야 슈니첼의 맛이 살아나요.)

3. 밀가루, 풀어둔 달걀, 빵가루를 각각 넓은 접시에 준비해주세요. (팁: 튀김옷 재료는 순서대로 준비해두면 작업하기 편리해요.)

4. 밑간한 닭다리살을 밀가루 - 달걀물 - 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀주세요. 빵가루는 손으로 꾹꾹 눌러서 단단히 붙여주세요. (팁: 빵가루를 충분히 입혀야 튀겼을 때 바삭하고 모양이 예뻐요.)

5. 팬에 식용유를 넉넉히 붓고 170도로 예열한 후, 튀김옷을 입힌 닭다리살을 넣어 노릇하고 바삭하게 튀겨주세요. (팁: 한 번에 너무 많은 슈니첼을 넣으면 온도가 낮아져 튀김이 눅눅해질 수 있으니 2개 정도씩 튀기는 것이 좋아요.)

6. 앞뒤로 뒤집어가며 3-4분 정도 튀긴 후, 황금빛이 돌고 속까지 익으면 꺼내 키친타월에 올려 기름을 빼주세요. (팁: 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.)

7. 접시에 담고 레몬 조각과 다진 파슬리(선택)를 곁들여 완성해주세요. 레몬즙을 뿌려 맛있게 드세요! (팁: 레몬즙은 슈니첼의 느끼함을 잡아주고 상큼한 맛을 더해줘요.)