오늘의냉장고

1. 오징어는 깨끗이 손질해 껍질을 벗기고 몸통 안쪽에 칼집을 넣어 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 칼집을 넣으면 양념이 잘 배고 보기에도 예뻐요.)

2. 끓는 물에 맛술 약간을 넣고 오징어를 넣어 1분 정도 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼주세요. (팁: 오징어는 너무 오래 데치면 질겨지니 주의하세요!)

3. 오이, 양파, 당근, 대파는 채 썰어 준비해요. 양파는 찬물에 담가 매운맛을 빼주시면 좋아요. (팁: 채소를 곱게 채 썰어야 무침이 부드러워요.)

4. 초고추장, 다진 마늘, 설탕, 식초, 참기름을 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 기성품 초고추장을 사용해도 좋지만, 직접 만들면 맛 조절이 가능해요.)

5. 볼에 데친 오징어와 채소들을 넣고 양념장을 부어 살살 버무려주세요. (팁: 너무 세게 버무리면 오징어가 으깨질 수 있으니 살살 버무려주세요.)

6. 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 오징어숙회 초고추장무침 완성이에요! (팁: 마지막에 미나리나 깻잎을 곁들이면 향긋함을 더할 수 있어요.)