오늘의냉장고

1. 감자와 애호박은 얇게 썰고, 양파와 새송이버섯도 먹기 좋게 썰어 준비해요. (팁: 감자는 얇게 썰어야 연어와 함께 잘 익어요.)

2. 연어 스테이크는 키친타월로 물기를 제거하고 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 물기를 제거해야 연어의 잡내가 줄고 양념이 잘 배어들어요.)

3. 넓적한 알루미늄 호일 두 장을 깔고 각각 연어 한 덩이씩 올린 뒤, 준비한 채소들을 연어 주변에 골고루 놓아주세요. (팁: 감자를 호일 바닥에 먼저 깔면 눌어붙는 것을 방지하고 더 촉촉하게 익힐 수 있어요.)

4. 각 호일에 올리브유 1큰술, 다진 마늘 1/2작은술, 건조 허브 약간을 뿌리고, 레몬 슬라이스 2-3조각과 레몬즙을 살짝 뿌려줍니다. (팁: 레몬은 연어의 비린 맛을 잡고 상큼한 풍미를 더해준답니다.)

5. 호일을 단단히 밀봉하여 재료가 새어 나오지 않도록 잘 감싸주세요. 캠핑 시에는 숯불 위에 바로 올리거나, 오븐 이용 시 200°C로 예열된 오븐에 20-25분간 구워줍니다. (팁: 호일을 꼼꼼하게 밀봉해야 수분이 날아가지 않아 연어와 채소가 촉촉하게 익어요.)

6. 호일을 조심스럽게 열어 연어가 완전히 익었는지 확인한 후, 다진 파슬리를 뿌려 따뜻하게 서빙하세요. (팁: 뜨거운 김이 나올 수 있으니 호일을 열 때 조심하세요. 포크로 연어를 찔러보아 쉽게 부서지면 잘 익은 거예요.)