담백 촉촉 조기구이
요리 소개
담백하고 고소한 조기구이는 밥도둑이 따로 없죠! 간단한 간장 양념장과 함께 먹으면 그 맛이 두 배가 된답니다. 조기는 비린내가 적고 살이 부드러워 남녀노소 누구나 좋아하는 생선이에요. 특히 프라이팬에 노릇하게 구워내면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 매력을 제대로 느낄 수 있어요. 바쁜 평일 저녁이나 간단하게 한 끼 해결하고 싶을 때 최고의 선택이랍니다!
대체 재료 안내
대파가 없으면 쪽파나 부추로 대체 가능하며, 고춧가루 대신 청양고추를 다져 넣으면 더 깔끔하고 칼칼한 매운맛을 즐길 수 있어요.
재료
주재료
조리 순서
1. 조기는 내장을 제거하고 비늘을 긁어 깨끗이 씻은 후, 칼집을 2~3개 내어주세요. 키친타월로 물기를 완전히 제거하고 소금을 앞뒤로 뿌려 10분간 밑간합니다. (팁: 물기를 꼼꼼히 제거해야 비린내가 적고 구울 때 기름이 튀지 않아요.)
2. 간장, 고춧가루, 다진 마늘, 송송 썬 대파, 참기름, 통깨를 작은 그릇에 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 대파는 가늘게 송송 썰어야 양념장과 잘 어우러집니다.)
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 중불에서 조기를 올려 노릇하게 구워줍니다. 한 면당 5~7분 정도, 속까지 잘 익도록 뒤집어가며 구워주세요. (팁: 너무 자주 뒤집으면 살이 부서질 수 있으니 겉면이 충분히 익었을 때 한 번만 뒤집는 것이 좋아요.)
4. 잘 구워진 조기를 접시에 담고, 만들어둔 양념장을 곁들여 맛있게 즐겨보세요. (팁: 따뜻한 밥과 함께 내면 더욱 든든한 한 끼가 된답니다.)
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영양 정보 (1인분)
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