팽이버섯 애호박전
요리 소개
쫄깃한 팽이버섯과 아삭한 애호박이 만나 환상의 식감을 자랑하는 다이어트 부침개예요. 최소한의 재료로 최고의 맛과 영양을 잡았답니다. 출출할 때 간식으로도 좋고, 간단한 술안주나 밥반찬으로도 훌륭해요. 밀가루를 적게 넣어 부담 없이 즐길 수 있고, 만들기도 쉬워서 요리 초보자도 실패 없이 만들 수 있을 거예요. 오늘 저녁 식탁에 가볍고 맛있는 팽이버섯 애호박전을 올려보세요!
대체 재료 안내
부침가루 대신 통밀가루나 쌀가루를 사용하면 더욱 건강하고 쫀득한 식감을 낼 수 있어요. 애호박이 없다면 양파, 당근, 부추 등 냉장고 속 자투리 채소를 활용해도 좋고, 새송이버섯이나 느타리버섯으로 대체해도 맛있는 전을 만들 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 분리한 후 흐르는 물에 가볍게 씻어 물기를 제거해 주세요. 애호박은 얇게 채 썰어 준비합니다. (팁: 물기를 최대한 제거해야 전이 질척거리지 않고 바삭하게 구워져요.)
2. 큰 볼에 손질한 팽이버섯과 애호박, 계란 2개, 부침가루 3큰술, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 재료들이 잘 어우러지도록 가볍게 버무리면 됩니다. (팁: 부침가루 양을 줄이면 더 다이어트 친화적이고, 대신 계란을 1개 더 넣어 응집력을 높일 수 있어요.)
3. 달궈진 팬에 식용유 2큰술을 두르고 중간 불로 예열합니다. 반죽을 한 숟가락씩 떠서 팬에 올린 후 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. (팁: 너무 센 불에서 구우면 겉은 타고 속은 익지 않을 수 있으니, 중약불에서 은근히 익히는 것이 좋아요.)
4. 노릇하게 구워진 전은 키친타월에 올려 여분의 기름을 빼고 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요. 기호에 따라 초간장을 곁들여도 좋습니다. (팁: 초간장은 간장 1큰술, 식초 1큰술, 물 1큰술, 설탕 1/2작은술, 참기름 약간, 통깨 약간을 섞어 만들면 간단해요.)
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영양 정보 (1인분)
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