오늘의냉장고

1. 버섯은 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비합니다. (팁: 다양한 종류의 버섯을 사용하면 식감과 향이 더욱 풍부해져요.)

2. 깊은 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 송송 썬 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 중불에서 볶습니다. (팁: 마늘과 대파가 타지 않도록 불 조절에 주의하세요.)

3. 향이 올라오면 채 썬 양파와 버섯을 넣고 버섯이 부드러워질 때까지 볶아줍니다. (팁: 버섯에서 수분이 나오기 시작하면 더 이상 오래 볶지 않아도 돼요.)

4. 다른 그릇에 간장, 설탕, 물(또는 다시마 육수)을 섞어 양념을 만듭니다. 볶은 버섯에 양념을 붓고 중불에서 끓여 졸여줍니다. (팁: 국물이 자작하게 졸아들면 불을 끄는 것이 좋아요. 너무 졸이면 짤 수 있어요.)

5. 불을 끈 후 참기름과 후추, 통깨를 넣어 잘 섞어줍니다. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 살아있어요.)

6. 따뜻한 밥 위에 볶은 버섯을 듬뿍 올려 완성합니다. (팁: 기호에 따라 김가루나 계란프라이를 곁들여도 맛있어요.)