얼큰 칼칼 대파 육개장
한식해장얼큰한
요리 소개
추운 날씨에 몸을 녹여주는 얼큰하고 뜨끈한 육개장이에요. 대파를 듬뿍 넣어 시원하면서도 깊은 맛이 일품이랍니다. 가성비 좋은 소고기 부위를 활용해 푸짐하게 즐길 수 있고, 밥 한 공기 뚝딱! 해장으로도, 든든한 한 끼 식사로도 최고예요. 매콤한 국물과 부드러운 대파, 고사리의 조화가 일품이니 꼭 한번 만들어 보세요!
40분
2인분
대체 재료 안내
소고기 대신 돼지고기 목살이나 닭가슴살을 사용해도 좋아요. 고사리 대신 표고버섯이나 새송이버섯을 넣어도 맛있답니다.
재료
조리 순서
1
1. 소고기는 찬물에 담가 핏물을 빼고, 삶아서 한입 크기로 찢어 준비해 주세요. 고사리는 데쳐서 물기를 빼고, 숙주는 끓는 물에 살짝 데쳐 준비해요.
2
2. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 나눠서 큼직하게 어슷썰고, 느타리버섯도 손으로 찢어주세요.
3
3. 볼에 찢어놓은 소고기, 고사리, 숙주, 느타리버섯, 대파 흰 부분을 넣고 국간장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 후추를 넣어 조물조물 무쳐주세요.
4
4. 냄비에 식용유를 두르고 양념한 재료들을 넣고 중불에서 볶아요. 대파 흰 부분이 숨이 죽으면 육수를 부어 끓여주세요.
5
5. 육개장이 보글보글 끓으면 대파 초록 부분을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로 소금으로 간을 맞춰주면 완성이에요.
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영양 정보 (1인분)
480 kcal
35g
단백질
20g
지방
45g
탄수화물
영양소 비율
단백질 29%지방 38%탄수화물 38%
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