일식풍 삼치 미소야키 (된장구이)
일식간장베이스감칠맛술안주
요리 소개
달콤 짭짤한 미소 양념이 삼치 살에 깊숙이 배어들어 촉촉하고 부드러운 삼치 미소야키예요. 굽는 동안 미소 양념이 캐러멜라이즈 되면서 특유의 감칠맛과 윤기를 더해준답니다. 밥반찬으로도 좋고, 사케나 맥주 안주로도 완벽한 일식 가정식 메뉴예요. 간단하면서도 색다른 생선 요리를 맛보고 싶을 때 추천드려요!
35분
2인분
대체 재료 안내
백된장(미소) 대신 일반 된장을 사용해도 되지만, 단맛과 짠맛의 비율을 조절해야 해요. 맛술 대신 청주를 사용하셔도 좋아요.
재료
주재료
200g (2토막)
조리 순서
1
1. 삼치는 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거하고, 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 재워주세요. (팁: 삼치에 칼집을 내주면 미소 양념이 더 잘 배어들어요.)
2
2. 백된장(미소), 맛술, 설탕, 간장, 생강즙을 모두 섞어 미소 양념을 만들어주세요. 삼치에 양념을 골고루 바르고 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 최소 30분, 길게는 2시간 정도 재워주세요. (팁: 하루 전날 재워두면 양념이 더 깊이 배어들어 훨씬 맛있어져요.)
3
3. 팬에 식용유를 두르고 중약불에서 미소 양념을 묻힌 삼치를 올려 노릇하게 구워주세요. 양념이 타지 않도록 불 조절을 잘 해가며 뒤집어가며 구우면 완성이에요. 곁들일 채소를 함께 구워도 좋아요. (팁: 미소 양념은 설탕이 많아 쉽게 탈 수 있으니 약불에서 천천히 구워주는 것이 중요해요. 필요하다면 양념을 살짝 걷어내고 구워도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
410 kcal
30g
단백질
25g
지방
15g
탄수화물
영양소 비율
단백질 29%지방 55%탄수화물 15%
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