새콤달콤 아삭한 오이무침
요리 소개
아삭한 식감이 일품인 오이무침은 매콤, 달콤, 새콤한 맛이 완벽하게 조화된 국민 반찬이에요. 입맛 없을 때 밥도둑으로 최고랍니다! 만들기도 정말 간단해서 요리 초보자분들도 쉽게 도전하실 수 있어요. 어떤 메인 요리와도 잘 어울리고, 가성비도 좋아서 식탁을 풍성하게 만들어줄 거예요. 오늘 저녁 신선한 오이무침으로 상큼한 한 끼를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
국간장 대신 진간장을 사용해도 무방하며, 좀 더 깔끔한 맛을 원하시면 액젓을 소량 추가할 수도 있어요. 매운맛을 싫어하신다면 고춧가루 양을 줄이거나 빼고, 고추냉이(와사비)를 살짝 넣어 색다른 맛을 내보세요.
재료
주재료
조리 순서
1. 오이는 깨끗이 씻어 양 끝을 자른 후, 반으로 길게 가르고 0.5cm 두께로 어슷 썰어주세요. (팁: 오이는 껍질째 사용하시면 더 아삭한 식감을 즐길 수 있어요. 씨가 너무 많으면 제거하고 썰어주세요.)
2. 썰어둔 오이에 굵은 소금 1/2큰술을 넣고 고루 버무린 후, 10분간 절여주세요. 절인 오이는 물에 가볍게 헹구지 않고, 물기를 꼭 짜서 준비합니다. (팁: 소금에 절여 수분을 빼주면 무침이 물러지지 않고 아삭함이 오래 유지돼요. 너무 오래 절이지 않도록 주의하세요!)
3. 볼에 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 식초, 설탕, 참기름, 통깨를 넣고 양념장을 만들어주세요. (팁: 설탕 대신 올리고당이나 꿀을 사용해도 좋아요. 기호에 따라 매운 고춧가루를 조절해주세요.)
4. 물기를 꼭 짠 오이를 양념장에 넣고 손으로 조물조물 버무려주세요. 양념이 오이에 골고루 배도록 충분히 버무리면 완성이에요! (팁: 버무릴 때는 살살 눌러가며 양념이 잘 스며들게 해주세요. 마지막으로 간을 보고 부족하면 소금을 약간 추가해도 좋아요.)
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영양 정보 (1인분)
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