부드러운 들기름 계란찜
요리 소개
몽글몽글 부드러운 식감이 일품인 계란찜은 남녀노소 누구나 좋아하는 반찬이죠. 특히 들기름을 넣어 고소함을 더하면 그 풍미가 몇 배는 살아난답니다. 끓는 물에서 은근하게 찌는 방식으로 만들어 더욱 촉촉하고 푸딩 같은 식감을 자랑해요. 든든하면서도 부담 없는 계란찜으로 따뜻한 한 끼를 즐겨보세요!
대체 재료 안내
새우젓 대신 소금으로 간을 해도 좋고, 국간장 대신 참치액을 사용하면 감칠맛이 더해져요. 아이들을 위해 다진 당근이나 브로콜리를 추가해도 좋답니다.
재료
주재료
조리 순서
1. 계란은 볼에 깨뜨려 넣고 알끈을 제거한 후, 물(또는 육수)을 넣고 잘 풀어주세요. 새우젓과 국간장으로 간을 맞춰요. (팁: 알끈을 제거해야 계란찜이 더욱 부드러워져요.)
2. 체에 한 번 걸러주면 더욱 부드러운 식감의 계란찜을 만들 수 있어요. (팁: 이 과정을 생략해도 무방하지만, 더욱 고운 계란찜을 원한다면 꼭 해주세요.)
3. 내열 용기(뚝배기)에 들기름을 골고루 바른 후, 계란물을 부어주세요. (팁: 들기름을 바르면 계란찜이 눌어붙지 않고 고소한 향이 배어들어요.)
4. 찜 솥에 물을 붓고 끓으면 계란물을 담은 용기를 넣고 중약불에서 15-20분간 쪄주세요. 뚜껑을 살짝 열어두거나 호일로 덮어 구멍을 뚫어 증기를 빼주면 좋아요. (팁: 센 불에서 찌면 구멍이 숭숭 나니 꼭 중약불을 유지해 주세요.)
5. 계란물이 완전히 익으면 꺼내어 다진 대파와 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성이에요. (팁: 젓가락으로 찔러보아 계란물이 묻어나오지 않으면 잘 익은 거예요.)
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영양 정보 (1인분)
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