오늘의냉장고

1. 명란젓은 칼집을 내어 알만 발라주세요. 스파게티면은 끓는 소금물에 봉투에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주고, 면수는 약 1컵 정도 남겨둡니다. (팁: 명란의 막을 제거하면 소스와 더 부드럽게 섞인답니다.)

2. 마늘은 편으로 썰고, 양파는 다져주세요. 팬에 올리브 오일과 버터를 녹이고 편 썬 마늘과 다진 양파를 볶아 향을 내주세요. (팁: 버터와 올리브 오일을 함께 사용하면 풍미가 더욱 깊어져요.)

3. 양파가 투명해지면 생크림과 우유를 넣고 약불에서 끓여주세요. 소금, 후추로 간을 하고, 삶은 면과 면수 1/4컵을 넣고 잘 섞어줍니다. (팁: 소스가 끓어오르면 약불로 줄여 농도를 조절해야 해요.)

4. 불을 끄거나 아주 약불로 줄인 상태에서 발라둔 명란 알을 넣고 빠르게 섞어주세요. 명란이 너무 익으면 톡톡 터지는 식감이 사라지니 주의해요. (팁: 명란은 너무 익히지 않아야 특유의 맛과 식감을 살릴 수 있답니다.)

5. 접시에 담고 김가루와 다진 쪽파를 솔솔 뿌려 마무리하면 맛있는 명란 크림 파스타가 완성된답니다. (팁: 기호에 따라 와사비를 살짝 곁들여도 별미예요.)