오늘의냉장고

1. 어묵은 뜨거운 물에 한번 데쳐낸 후 찬물에 헹궈 물기를 빼고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (팁: 어묵을 데치면 불순물과 기름기를 제거하고 양념이 더 잘 배게 할 수 있어요.)

2. 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 물엿, 다진 마늘, 맛술, 참기름을 모두 섞어 매콤 달콤한 양념장을 만들어주세요. (팁: 양념장은 최소 10분 전에 미리 만들어두면 재료들이 어우러져 더욱 깊은 맛을 낸답니다.)

3. 썰어둔 어묵을 꼬치에 꽂아주세요. (한 꼬치에 3-4개 정도가 적당해요) (팁: 꼬치에 어묵을 꽂을 때는 너무 촘촘하지 않게 약간의 간격을 두어야 양념이 잘 발리고 고루 익어요.)

4. 달궈진 팬에 식용유를 살짝 두르고 어묵 꼬치를 올려 노릇하게 구워주세요. (팁: 강한 불에 바로 굽기보다는 중불에서 서서히 굽는 것이 어묵이 타지 않고 속까지 잘 익는 비법이에요.)

5. 어묵이 살짝 익으면 만들어둔 양념장을 발라가며 앞뒤로 뒤집어 가면서 구워주세요. 양념이 타지 않도록 약불에서 계속 발라가며 익히는 것이 중요해요. 마지막에 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해주세요. (팁: 양념을 너무 두껍게 바르면 타기 쉬우니 얇게 여러 번 덧발라가며 구워주세요.)