오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 한입 크기로 썰어 소금, 후추로 밑간을 해주세요. 양파, 감자, 당근, 사과도 모두 한입 크기로 썰어 준비해주세요. (팁: 사과는 갈변 방지를 위해 썰자마자 바로 조리하거나 레몬즙을 살짝 뿌려두세요.)

2. 냄비에 식용유를 두르고 양파를 먼저 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. 이어서 닭가슴살을 넣고 겉면이 노릇해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파를 충분히 볶아야 단맛이 우러나와 커리의 맛을 깊게 해준답니다.)

3. 감자와 당근을 넣고 함께 볶다가 카레 가루를 넣고 약불에서 1분 정도 더 볶아 향을 내주세요. (팁: 카레 가루를 살짝 볶으면 향이 더욱 진해지고 깊어져요.)

4. 물과 썰어둔 사과를 넣고 재료가 부드러워질 때까지 끓여주세요. 감자와 당근이 익으면 코코넛 밀크와 꿀을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 코코넛 밀크는 커리를 부드럽고 고소하게 만들어주고, 꿀은 사과의 단맛을 보강해줘요.)

5. 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 따뜻한 밥과 함께 그릇에 담아내면 완성이에요. (팁: 취향에 따라 견과류나 파슬리 다진 것을 뿌려주면 더욱 보기 좋아요.)