오늘의냉장고

1. 대파는 어슷 썰고, 계란은 잘 풀어서 준비해 주세요. (팁: 계란은 완전히 풀기보다 노른자와 흰자가 살짝 섞이게만 풀어야 더 부드러운 식감을 낼 수 있어요.)

2. 냄비에 멸치 다시마 육수 800ml를 붓고 끓여주세요. 육수가 끓어오르면 국간장 1.5큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 간을 맞춰주세요. (팁: 시간이 없을 때는 시판 사골곰탕 육수를 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있답니다.)

3. 육수가 다시 끓으면 냉동 만두 8-10개를 넣고 만두가 떠오를 때까지 5-7분간 끓여주세요. (팁: 만두를 너무 오래 끓이면 속이 터지거나 퍼질 수 있으니 적당히 익혀주는 것이 중요해요.)

4. 만두가 익어 떠오르면 어슷 썰어둔 대파를 넣고, 준비해둔 계란물을 원을 그리듯이 살살 부어주세요. 계란이 뭉치지 않도록 잠시 그대로 두었다가 살짝 저어줍니다. (팁: 계란물을 붓고 바로 저으면 국물이 탁해질 수 있으니, 살짝 익을 때까지 기다려 주세요.)

5. 부족한 간은 소금으로 맞춰주시고, 후추 약간을 뿌려 마무리합니다. 그릇에 담은 후 기호에 따라 김가루와 참기름을 뿌려 드세요. (팁: 매콤한 맛을 선호한다면 청양고추나 고춧가루를 조금 넣어보세요. 한층 더 얼큰하게 즐길 수 있답니다.)