오늘의냉장고

1. 양배추와 양파는 잘게 다져주고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. 돼지고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거해주세요. (팁: 재료들을 비슷한 크기로 다져주면 볶음밥이 더 고루 익고 먹기 편해요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 계란 2개를 풀어 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어두세요. (팁: 스크램블 에그는 너무 익히지 않고 촉촉하게 만들어야 볶음밥과 잘 어우러져요.)

3. 같은 팬에 식용유 2큰술을 더 두르고 대파를 넣고 파기름을 내주세요. 파 향이 올라오면 돼지고기 다짐육을 넣고 볶아주세요. (팁: 파기름은 볶음밥의 풍미를 결정하는 중요한 요소이니 충분히 향을 내주세요.)

4. 돼지고기가 익으면 다진 양파와 양배추를 넣고 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. (팁: 채소를 센 불에서 빠르게 볶아야 아삭한 식감과 신선한 맛을 유지할 수 있어요.)

5. 한쪽으로 재료를 밀어두고 빈 공간에 춘장을 넣고 볶아주세요. 춘장이 볶아지면 고춧가루, 설탕, 다진 마늘을 넣고 모든 재료와 함께 잘 섞어 볶아주세요. (팁: 춘장을 먼저 볶아주면 쓴맛이 사라지고 고소한 맛이 더욱 살아나요.)

6. 찬밥을 넣고 주걱으로 으깨면서 재료와 양념이 고루 섞이도록 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 마지막에 만들어둔 스크램블 에그를 넣고 살짝 섞어주면 완성이에요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 고슬고슬하게 만들어지고 밥알이 뭉치지 않아요.)