오늘의냉장고

1. 새우는 깨끗이 씻어 등 쪽 내장을 제거하고, 키친타월로 물기를 완전히 제거해 주세요. 소금, 후추로 밑간을 해 주세요. (팁: 물기를 잘 제거해야 새우가 노릇하게 잘 구워져요.)

2. 라임은 슬라이스하거나 즙을 내서 준비해 주세요. 청양고추는 송송 썰어주세요. (팁: 라임 슬라이스는 요리 시 함께 볶으면 향이 더 잘 배어들어요.)

3. 팬에 올리브 오일과 버터를 녹이고 다진 마늘과 청양고추를 넣고 약불에서 향이 나도록 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶는 것이 중요해요.)

4. 밑간한 새우를 넣고 중불에서 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요. 새우가 너무 익지 않도록 주의해 주세요. (팁: 새우는 익으면 색깔이 붉게 변하고 몸통이 동그랗게 말려요.)

5. 새우가 거의 다 익으면 라임즙(1/2개 분량)을 뿌리고 다진 파슬리를 넣어 골고루 섞어주세요. 소금, 후추로 마지막 간을 맞춰주세요. (팁: 라임즙은 불을 끄기 직전에 넣어야 상큼한 향이 살아있어요.)

6. 접시에 담고 남은 라임 슬라이스로 장식해 마무리해 주세요. 밥 위에 얹어 먹거나, 빵과 곁들여도 맛있어요. (팁: 빵을 소스에 찍어 먹으면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요.)