새콤달콤 어묵 탕수
중식튀김요리별미
요리 소개
어묵 탕수는 바삭하게 튀긴 어묵에 새콤달콤한 탕수 소스를 곁들인 별미 중식 요리예요. 고기 없이도 어묵의 쫄깃한 식감과 풍미를 살려 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 맛이랍니다. 특별한 날이나 손님 접대 시에도 손색없고, 맥주 안주로도 아주 훌륭해요. 오늘은 색다른 어묵 탕수로 맛있는 시간을 즐겨보세요!
35분
2인분
대체 재료 안내
파인애플 대신 사과나 귤 통조림을 사용해도 좋아요. 채소는 피망, 목이버섯 등 좋아하는 재료를 활용할 수 있답니다. 튀김가루 대신 부침가루를 써도 무방하지만 바삭함은 덜할 수 있어요.
재료
주재료
250g
조리 순서
1
1. 어묵은 한입 크기로 썰어 뜨거운 물에 살짝 데쳐 기름기를 제거하고 물기를 빼주세요. 튀김가루와 찬물을 섞어 튀김옷을 만들어요.
2
2. 어묵에 튀김옷을 입혀 170~180도로 예열된 기름에 노릇하고 바삭하게 두 번 튀겨주세요. 한 번 튀긴 후 식혔다가 다시 튀기면 더욱 바삭해진답니다.
3
3. 탕수 소스를 만들어요. 양파, 당근, 오이는 먹기 좋게 썰고, 파인애플은 한입 크기로 잘라주세요. 냄비에 간장, 설탕, 식초, 물을 넣고 끓이다가 채소와 파인애플을 넣어요.
4
4. 채소가 살짝 익으면 전분물을 조금씩 넣어 농도를 조절해주세요. 걸쭉해지면 불을 끄고 튀긴 어묵 위에 소스를 부어 바로 내거나, 따로 담아 찍어 먹을 수 있게 준비해요.
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영양 정보 (1인분)
550 kcal
20g
단백질
30g
지방
50g
탄수화물
영양소 비율
단백질 15%지방 49%탄수화물 36%
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