오늘의냉장고

1. 새송이버섯은 먹기 좋게 슬라이스하고, 팽이버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 나눠주세요. 양파는 채 썰어 준비해요. 달걀은 풀어 놓아요. (팁: 버섯을 살짝 데치면 수분이 빠져서 양념이 더 잘 배고 식감도 좋아져요.)

2. 간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘을 섞어 덮밥 소스를 만들어주세요. (팁: 소스는 미리 만들어두면 조리 시간을 단축하고 간을 정확하게 맞출 수 있어요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 채 썬 양파를 넣어 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파가 익으면 버섯을 넣고 살짝 볶아요. (팁: 양파를 먼저 볶아 달큰한 맛을 내면 덮밥의 풍미가 더욱 좋아진답니다.)

4. 버섯이 살짝 익으면 만들어 둔 소스를 붓고 졸여주세요. 버섯에 양념이 충분히 배어들고 국물이 자작해지면 풀어 놓은 달걀을 재료 위에 고루 부어요. (팁: 달걀을 부을 때는 전체적으로 뿌려주듯 부어야 모든 재료와 잘 어우러져요.)

5. 달걀이 반숙 정도로 익으면 불을 끄고 따뜻한 밥 위에 넉넉히 올려주세요. 송송 썬 쪽파를 올려 마무리하면 맛있는 버섯 덮밥 완성이에요. (팁: 달걀은 너무 익히지 말고 부드러운 상태에서 불을 꺼야 촉촉한 식감을 살릴 수 있어요.)