매콤달콤 닭가슴살 두반장 볶음
요리 소개
매콤한 두반장 소스에 닭가슴살과 채소를 듬뿍 넣어 볶아낸 닭가슴살 두반장 볶음이에요! 중국집 부럽지 않은 깊은 감칠맛과 매콤함이 입맛을 확 돋우는 요리랍니다. 밥반찬으로도 좋고, 술안주로도 그만이라 손님 접대용으로도 인기 만점이에요. 복잡한 과정 없이 후다닥 만들 수 있으니, 오늘 저녁은 이색적인 중식 요리에 도전해보시는 건 어떠세요?
대체 재료 안내
피망 대신 브로콜리, 청경채, 양배추 등을 활용해도 좋고, 두반장 대신 고추장을 활용하여 한식 스타일로도 만들 수 있습니다.
재료
조리 순서
1. 닭가슴살은 한 입 크기로 썰고, 양파, 피망도 닭가슴살과 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 재료 크기를 일정하게 맞추면 요리가 고르게 익고 보기에 좋아요.)
2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘, 다진 생강, 송송 썬 대파를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아 파마늘 기름을 냅니다. (팁: 파마늘 기름을 충분히 내주어야 볶음 요리의 풍미가 깊어져요.)
3. 닭가슴살을 넣고 겉면이 하얗게 익을 때까지 볶아줍니다. 이때 소금, 후추로 가볍게 밑간을 해주세요. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 볶으면 퍽퍽해질 수 있으니 겉면만 익혀주세요.)
4. 양파, 피망을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 채소가 살짝 숨이 죽으면 두반장, 간장, 설탕을 넣고 양념이 재료에 고루 배도록 볶아주세요. (팁: 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감이 살아있고 물이 생기지 않아요.)
5. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 참기름은 불을 끄고 마지막에 넣어주어야 향이 날아가지 않고 고소함이 유지됩니다.)
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영양 정보 (1인분)
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