오늘의냉장고

1. 숙주나물은 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요. 베이컨은 1cm 폭으로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 숙주는 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 물이 생기지 않아요.)

2. 팬에 식용유를 두르고 썰어둔 베이컨을 노릇하게 볶아주세요. 베이컨이 익으면 베이컨 기름에 다진 마늘과 대파를 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 베이컨 기름을 활용하면 따로 식용유를 많이 넣지 않아도 풍미가 좋아요.)

3. 향이 충분히 올라오면 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. (팁: 양파는 완전히 익히지 않고 아삭한 식감을 살리는 것이 좋아요.)

4. 숙주나물을 넣고 센 불에서 재빨리 볶아주세요. 숙주 숨이 죽기 시작하면 간장과 굴소스를 넣고 골고루 섞어가며 볶아주세요. (팁: 숙주는 오래 볶으면 질겨지고 물이 많이 생기니 센 불에서 단시간에 볶는 것이 중요해요.)

5. 숙주가 아삭하게 익으면 불을 끄고 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 가볍게 섞어주세요. (팁: 참기름은 마지막에 넣어야 향이 날아가지 않고 고소함이 살아나요.)

6. 접시에 담아 따뜻하게 드세요. 밥반찬으로도 좋고, 간단한 술안주로도 손색 없답니다. (팁: 밥과 함께 비벼 먹어도 아주 맛있어요.)