오늘의냉장고

1. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 묵은지는 속을 털어내고 먹기 좋게 썰어주세요. 두부는 한 입 크기로 썰고, 양파는 채 썰고, 대파와 청양고추는 어슷썰어 준비합니다. (팁: 묵은지의 신맛이 강하다면 설탕을 조금 더 넣어주거나, 쌀뜨물을 사용하면 신맛을 중화시킬 수 있어요.)

2. 냄비에 참기름을 두르고 삼겹살을 넣어 볶다가 고기가 살짝 익으면 묵은지를 넣고 함께 볶아주세요. (팁: 김치와 고기를 충분히 볶아주면 국물 맛이 더욱 깊어진답니다.)

3. 김치가 부드러워지면 쌀뜨물(또는 육수), 고춧가루, 국간장, 설탕, 다진 마늘을 넣고 끓여주세요. (팁: 육수를 사용하면 더욱 감칠맛 나는 김치찌개를 만들 수 있어요. 멸치 다시마 육수가 없으면 물에 다시마 한 조각을 넣어 끓여도 좋아요.)

4. 국물이 끓어오르면 중불로 줄여 10분 정도 더 끓이다가, 두부, 양파, 대파, 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 두부는 너무 일찍 넣으면 부서질 수 있으니 마지막에 넣어주는 것이 좋아요.)

5. 부족한 간은 소금으로 맞춰 마무리하고 뜨거운 밥과 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 기호에 따라 어묵, 라면 사리 등을 추가해도 맛있어요!)