오늘의냉장고

1. 순두부는 물기를 가볍게 제거하고 으깨어 준비해주세요. 양파는 채 썰고, 마늘은 슬라이스, 베이컨은 잘게 썰어주세요. 파스타 면은 소금을 넣은 끓는 물에 삶아주세요. (팁: 순두부의 물기를 너무 많이 짜지 마세요. 소스의 부드러움을 위해 적당히 촉촉하게 남겨두는 것이 좋아요.)

2. 달군 팬에 올리브유를 두르고 마늘을 볶아 향을 내다가 베이컨, 양파를 넣고 노릇하게 볶아주세요. (팁: 마늘이 타지 않도록 약불에서 천천히 볶아 향을 충분히 끌어내주세요.)

3. 으깬 순두부, 우유, 파마산 치즈 가루를 볶은 재료에 넣고 잘 섞어주세요. 소금, 후추로 간을 맞춰주세요. (팁: 순두부를 넣은 후에는 너무 센 불에서 끓이지 말고 약불에서 살살 저어가며 소스를 만들어야 부드러움을 유지할 수 있어요.)

4. 삶은 파스타 면을 소스에 넣고 면수에 농도를 조절해가며 잘 섞어주세요. 소스가 면에 잘 배도록 1-2분간 더 볶아주세요. (팁: 면수를 조금씩 넣어가며 농도를 조절하면 더욱 부드럽고 촉촉한 파스타를 만들 수 있답니다.)

5. 접시에 담고 파슬리 가루를 뿌려 마무리해주세요. 담백하면서도 고소한 순두부 파스타 완성이에요! (팁: 취향에 따라 페퍼론치노를 약간 넣어 매콤함을 더해도 좋아요.)