오늘의냉장고

1. 두부는 1.5cm 두께로 썰어 키친타월로 물기를 꼼꼼하게 제거해 주세요. 물기가 빠진 두부에 전분가루를 고루 묻혀줍니다. (팁: 두부의 물기를 잘 빼야 구울 때 기름이 튀는 것을 방지하고 겉면을 더 바삭하게 만들 수 있어요. 전분가루를 묻히면 두부가 부서지지 않고 고소해진답니다.)

2. 팬에 식용유를 넉넉하게 두르고 중불에서 두부를 앞뒤로 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 구운 두부는 잠시 접시에 옮겨둡니다. (팁: 두부를 구울 때 충분한 기름을 사용해야 겉면이 더욱 바삭해지고 타지 않아요.)

3. 다른 팬에 간장, 맛술, 설탕, 물, 다진 마늘, 참기름을 넣고 끓여주세요. 양념장이 보글보글 끓기 시작하면 약불로 줄입니다. (팁: 양념장은 미리 만들어두면 간이 더 잘 어우러지고 조리 시간을 단축할 수 있어요.)

4. 구워둔 두부를 양념장에 넣고 앞뒤로 뒤집어가며 조림하듯이 졸여주세요. 두부에 양념이 잘 배어들면 불을 끕니다. (팁: 양념이 너무 빨리 졸아들 수 있으니 약불에서 천천히 조림해 주세요. 두부가 부서지지 않도록 조심스럽게 다뤄야 한답니다.)

5. 접시에 두부 스테이크를 담고 송송 썬 쪽파와 깨를 고명으로 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 밥과 함께 드시면 더욱 맛있어요! (팁: 기호에 따라 생강채나 무순을 곁들이면 더욱 일식풍의 맛을 즐길 수 있어요.)