닭볶음탕 (매콤 닭도리탕)
요리 소개
온 가족이 좋아하는 밥도둑 메뉴, 매콤 닭볶음탕이에요! 부드러운 닭고기와 포슬포슬한 감자, 달콤한 양파에 칼칼한 양념이 쏙 배어들어 매력적인 맛을 자랑한답니다. 얼큰한 국물과 감칠맛 나는 양념에 밥을 비벼 먹으면 정말 꿀맛이에요. 특별한 날이나 손님 초대 요리로도 손색없으니 오늘 저녁 메뉴로 선택해 보세요!
대체 재료 안내
닭볶음탕용 닭 대신 닭다리살이나 닭가슴살을 사용해도 좋고, 감자 대신 고구마를 넣으면 색다른 달콤함을 즐길 수 있어요. 매운맛이 부담스럽다면 고춧가루 양을 줄이고 설탕을 약간 더 넣어주세요.
재료
조리 순서
1. 닭은 깨끗이 씻어 물기를 빼고, 끓는 물에 5분간 데쳐 불순물을 제거해요. 감자, 양파, 당근은 큼직하게 썰고 대파와 청양고추는 어슷 썰어 준비해요. (팁: 닭을 한 번 데쳐주면 잡내를 제거하고 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.)
2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 생강즙, 맛술, 후추를 넣고 양념장을 만들어요. (팁: 양념장은 미리 만들어 숙성시키면 더욱 깊은 맛이 나요.)
3. 냄비에 데친 닭을 넣고 만들어둔 양념장을 반 정도 넣어 버무려요. 물을 붓고 센 불에서 끓여주세요. (팁: 닭에 양념이 잘 배도록 조물조물 버무려주세요.)
4. 국물이 끓어오르면 감자와 당근을 넣고 중불에서 15분간 끓여요. 감자가 거의 익으면 남은 양념장과 양파를 넣고 5분간 더 끓여주세요. (팁: 감자가 부드럽게 익을 때까지 충분히 끓여야 해요.)
5. 국물이 자작해지고 모든 재료가 다 익으면 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여 마무리해요. 기호에 따라 후추를 약간 뿌려주세요. (팁: 마지막에 당면을 넣어 불려 먹어도 정말 맛있답니다!)
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영양 정보 (1인분)
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