달콤짭짤 미소가지볶음
일식간단반찬채소요리
요리 소개
부드러운 가지에 달콤 짭짤한 미소 된장 양념이 스며들어 밥반찬으로 최고인 일본식 볶음 요리예요. 가지를 싫어하는 분들도 맛있게 즐길 수 있는 마성의 맛이랍니다. 만들기도 간편해서 바쁜 날 후다닥 만들어 먹기 좋아요. 영양 만점 가지를 맛있게 즐겨보세요!
25분
2인분
대체 재료 안내
가지 대신 두부나 새송이버섯, 또는 연근과 함께 볶아도 맛있어요. 된장 대신 일반 미소를 사용해도 좋아요.
재료
조리 순서
1
1. 가지는 씻어서 꼭지를 제거하고 큼직하게 어슷 썰거나 반달 썰어주세요. (팁: 가지가 너무 얇으면 볶을 때 물러질 수 있으니 적당한 두께로 썰어주세요.)
2
2. 볼에 된장, 미림, 설탕, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 미소 양념을 만들어주세요. (팁: 백미소를 사용하면 더 부드럽고 달콤한 맛을 낼 수 있어요.)
3
3. 달군 팬에 식용유를 두르고 가지를 넣고 노릇하게 볶아주세요. 가지가 부드러워지면 양념장을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. (팁: 가지가 기름을 잘 흡수하니 충분히 볶아서 부드럽게 만들어주세요. 센 불에서 짧게 볶아야 양념이 가지에 잘 배어들어요.)
4
4. 양념이 가지에 고루 배면 불을 끄고 통깨를 뿌려 완성해요. 송송 썬 쪽파를 올려도 좋아요. (팁: 마지막에 쪽파를 올리면 향긋함과 색감이 더해져요.)
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영양 정보 (1인분)
280 kcal
8g
단백질
18g
지방
20g
탄수화물
영양소 비율
단백질 11%지방 58%탄수화물 29%
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