오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 소금, 후추로 밑간해 주세요. 로메인은 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 한 입 크기로 찢어 준비합니다. 방울토마토는 반으로 자르고, 오이는 슬라이스하고, 블랙 올리브는 반으로 잘라 준비해 주세요. (팁: 닭가슴살에 우유나 허브를 뿌려 재워두면 더욱 부드럽게 즐길 수 있어요.)

2. 달군 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 밑간한 닭가슴살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워 주세요. 속까지 완전히 익으면 한 김 식힌 후 먹기 좋은 크기로 썰어둡니다. (팁: 닭가슴살은 너무 오래 구우면 퍽퍽해지니, 겉면이 노릇해지고 속까지 익으면 바로 불에서 내려주세요.)

3. 작은 볼에 라임즙 1개 분량, 올리브 오일 2큰술, 다진 파슬리(또는 딜), 다진 마늘, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 상큼한 라임 허브 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 드레싱은 맛을 보고 취향에 따라 라임즙이나 올리브 오일의 양을 조절해 주세요. 설탕을 아주 소량 넣어 단맛을 추가해도 좋아요.)

4. 큰 볼에 로메인, 방울토마토, 오이, 블랙 올리브 등 준비한 모든 채소와 썰어둔 닭가슴살을 넣어주세요. (팁: 채소는 물기를 완벽하게 제거해야 샐러드가 싱거워지지 않고 드레싱 맛이 살아나요.)

5. 만들어둔 라임 허브 드레싱을 샐러드 위에 뿌리고 가볍게 버무려 주세요. 접시에 예쁘게 담아내면 지중해식 라임 허브 치킨 샐러드 완성이에요! (팁: 드레싱은 먹기 직전에 뿌려야 채소의 아삭한 식감을 유지할 수 있답니다.)