오늘의냉장고

1. 두부는 면보에 싸서 물기를 꼭 짜낸 후 으깨주세요. 애호박, 양파, 표고버섯은 잘게 다져 준비합니다. (팁: 두부의 물기를 제거해야 강된장이 묽어지지 않고 고소해져요.)

2. 달군 팬에 참기름을 두르고 다진 양파, 애호박, 표고버섯을 넣고 볶다가 다진 마늘과 고춧가루를 넣어 향을 내주세요. (팁: 양파가 투명해질 때까지 볶으면 단맛이 더 살아나요.)

3. 된장을 넣고 함께 볶다가 으깬 두부를 넣고 멸치 육수를 부어 자작해질 때까지 끓여줍니다. (팁: 육수는 한 번에 다 붓지 말고 농도를 조절하며 넣어주세요.)

4. 강된장이 걸쭉해지면 불을 끄고, 그릇에 밥을 담고 강된장을 듬뿍 얹어 비벼 먹으면 됩니다. 기호에 따라 반숙 계란 프라이를 곁들이세요. (팁: 쌈 채소와 함께 먹으면 더욱 맛있어요.)