오늘의냉장고

1. 두부는 키친타월로 물기를 제거한 후 한 입 크기로 썰어주세요. (팁: 두부의 물기를 잘 제거해야 드레싱이 묽어지지 않고 맛이 진해져요.)

2. 어린잎 채소와 방울토마토는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 준비해 주세요. (팁: 채소는 물기를 완전히 제거해야 드레싱이 잘 묻고 아삭한 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 마른 팬에 참깨를 넣어 약불에서 노릇하게 볶아 고소한 향을 내주세요. (팁: 참깨를 볶으면 고소함이 배가 되지만, 타지 않도록 저어가며 볶아주세요.)

4. 볶은 참깨는 절구에 넣고 살짝 으깨거나, 믹서에 갈아 준비해 주세요. (너무 곱게 갈지 않아도 괜찮아요.) (팁: 참깨를 살짝 으깨면 고소한 향이 더 잘 올라온답니다.)

5. 으깬 참깨에 간장, 식초, 설탕, 마요네즈, 참기름, 다진 마늘을 넣고 잘 섞어 참깨 드레싱을 만들어 주세요. (팁: 설탕이 잘 녹도록 저어주고, 맛을 보면서 기호에 맞게 간을 조절해 주세요.)

6. 접시에 어린잎 채소와 방울토마토, 썰어둔 두부를 예쁘게 담고, 만들어둔 참깨 드레싱을 넉넉하게 뿌려주면 완성이에요. (팁: 두부를 살짝 구워서 올리면 더욱 고소하고 풍미 있게 즐길 수 있어요.)