오늘의냉장고

1. 칵테일 새우는 키친타월로 물기를 제거하고, 올리브 오일 1큰술, 파프리카 가루, 큐민 가루, 소금, 후추로 밑간을 해주세요. (팁: 냉동 새우는 해동 후 물기를 완전히 제거해야 양념이 잘 배고 맛있게 익는답니다.)

2. 아보카도는 슬라이스하고, 방울토마토는 반으로 썰어주세요. 블랙빈과 옥수수 통조림은 물기를 빼서 준비하고, 라임은 즙을 내주세요. (팁: 아보카도는 먹기 직전에 썰어야 변색을 막을 수 있어요.)

3. 팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 밑간한 새우를 노릇하게 구워주세요. (팁: 새우는 너무 오래 익히면 질겨지니 색이 변하면 바로 불을 꺼주세요.)

4. 라임즙(1/2개 분량), 올리브 오일 1큰술, 소금, 후추를 섞어 라임 드레싱을 만들어주세요. (팁: 드레싱은 기호에 따라 꿀이나 메이플 시럽을 약간 추가하면 더욱 맛있답니다.)

5. 그릇에 퀴노아 밥을 깔고 구운 새우, 블랙빈, 옥수수, 아보카도, 방울토마토를 보기 좋게 담아주세요. 마지막으로 라임 드레싱을 뿌리고 다진 고수를 올려 완성해요. 남은 라임 웨지를 곁들여 취향껏 뿌려드세요. (팁: 퀴노아 대신 현미밥이나 잡곡밥을 사용해도 좋고, 샐러드 채소를 함께 담아도 좋아요.)