오늘의냉장고

1. 시금치는 깨끗이 씻어 물기를 제거하고 먹기 좋게 썰어줍니다. 양파는 잘게 다져주세요. (팁: 시금치는 너무 잘게 썰기보다 길쭉한 형태로 썰어주면 좋아요.)

2. 볼에 달걀을 깨뜨려 넣고 우유, 소금, 후추, 파마산 치즈 가루를 넣어 잘 섞어 달걀물을 만들어줍니다. (팁: 달걀물을 충분히 풀어줘야 프리타타가 부드럽고 균일하게 익어요.)

3. 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 다진 양파를 볶다가 시금치를 넣고 숨이 죽을 때까지 살짝 볶아줍니다. (팁: 시금치를 너무 오래 볶으면 수분이 많이 생기니 살짝만 볶아주세요.)

4. 볶은 시금치와 양파를 프라이팬에 평평하게 펴고, 만들어둔 달걀물을 부어 약불에서 익힙니다. 테두리가 익기 시작하면 뚜껑을 덮고 속까지 완전히 익혀줍니다. (팁: 오븐에 넣을 수 있는 팬이 있다면 윗면을 오븐에 넣어 노릇하게 구워주면 더 좋아요. 오븐이 없다면 불 조절을 잘 해서 타지 않게 익혀주세요.)

5. 달걀물이 완전히 익으면 불을 끄고 잠시 식힌 후 접시에 담아 먹기 좋게 썰어냅니다. (팁: 따뜻할 때 먹어도 좋고, 식어도 맛있는 브런치 메뉴예요.)