오늘의냉장고

1. 냄비에 진간장, 물, 설탕, 맛술, 다시마를 넣고 약불에서 끓여주세요. 끓기 시작하면 다시마를 건져내고 불을 끈 후 완전히 식혀주세요. (팁: 다시마는 너무 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니 바로 건져내세요.)

2. 양파는 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 송송 썰어 준비해주세요. (팁: 고추 씨를 제거하면 매운맛을 줄일 수 있어요.)

3. 생 연어는 키친타월로 물기를 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어 밀폐용기에 담아주세요. (팁: 연어는 신선한 회덮밥용을 사용해야 안전하고 맛있어요.)

4. 완전히 식은 간장 양념을 연어 위에 붓고, 썰어둔 양파와 고추를 함께 넣어 냉장고에서 최소 4시간 이상 숙성시켜주세요. (팁: 하루 정도 숙성시키면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있어요.)

5. 따뜻한 쌀밥 위에 숙성된 연어장을 예쁘게 올리고, 무순과 김 가루, 참기름을 뿌려주면 완성이에요. (팁: 취향에 따라 날치알이나 달걀노른자를 올려도 아주 맛있답니다.)