오늘의냉장고

1. 청경채는 밑동을 자르고 깨끗이 씻어 물기를 뺀 후, 먹기 좋게 한 입 크기로 썰어주세요. 대파는 송송 썰고, 계란은 소금, 후추 약간을 넣고 잘 풀어 준비합니다. (팁: 볶음밥에 사용할 밥은 찬밥을 사용하거나 미리 지어 식힌 밥을 사용해야 고슬고슬한 식감을 낼 수 있어요.)

2. 달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 풀어둔 계란을 넣어 스크램블 에그를 만들어 접시에 덜어둡니다. (팁: 계란은 너무 익히지 않고 살짝 촉촉하게 스크램블해야 볶음밥에 넣었을 때 부드러운 식감을 유지할 수 있어요.)

3. 같은 팬에 남은 식용유 1큰술을 두르고 송송 썬 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 파와 마늘을 충분히 볶아야 볶음밥의 풍미가 깊어진답니다.)

4. 향이 올라오면 청경채를 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가, 밥을 넣고 주걱으로 밥알을 풀어가며 볶아주세요. 밥알이 고슬고슬해지면 간장과 굴소스를 팬 가장자리에 둘러 넣고 섞어가며 볶아줍니다. (팁: 간장과 굴소스는 팬 가장자리에 넣어 살짝 태우듯이 볶으면 불맛과 풍미가 더해져요.)

5. 마지막으로 미리 덜어둔 스크램블 에그를 넣고 골고루 섞어준 후, 소금과 후추로 기호에 맞게 간을 맞춰 완성합니다. 접시에 담아 맛있게 즐겨보세요! (팁: 기호에 따라 참기름을 살짝 두르거나 통깨를 뿌려 고소함을 더해도 좋아요.)