오늘의냉장고

1. 순대는 찜기에 5-7분간 쪄서 준비하고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 오징어는 껍질을 벗기고 칼집을 내어 썰고, 새우는 내장을 제거해요. 양배추, 양파는 채 썰고, 대파, 청양고추는 어슷 썰고, 깻잎은 채 썰어 준비해요. (팁: 순대를 미리 찌면 볶을 때 터지지 않고 부드러워요.)

2. 볼에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 다진 마늘, 들깨가루, 참기름을 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요. (팁: 들깨가루는 고소함을 더해주니 꼭 넣어보세요.)

3. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 양파, 대파, 청양고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파와 양파를 먼저 볶아 향을 내면 풍미가 좋아져요.)

4. 손질한 오징어, 새우를 넣고 센 불에서 빠르게 볶다가 해산물이 익으면 양배추와 순대를 넣어 함께 볶아요. (팁: 해산물은 너무 오래 볶으면 질겨지니 주의하세요.)

5. 만들어 둔 양념장을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 빠르게 볶아주세요. 마지막으로 채 썬 깻잎을 넣고 불을 끄고 가볍게 섞어주세요. (팁: 깻잎은 잔열로 익혀야 향이 살아나고 색감도 예뻐요.)

6. 그릇에 담고 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 매콤 해물 순대볶음 완성이에요. (팁: 통깨는 고소함을 더하고 시각적인 효과도 좋아요.)