오늘의냉장고

1. 양파, 애호박은 먹기 좋게 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 느타리버섯은 밑동을 제거하고 가닥가닥 찢어 준비해 주세요. 바지락은 해감해 주세요.

2. 냄비에 들기름을 두르고 다진 마늘과 고춧가루를 넣어 약불에서 볶아 고추기름을 내주세요. (팁: 고춧가루가 타지 않도록 약불에서 재빨리 볶는 것이 중요해요.)

3. 고추기름이 만들어지면 양파, 애호박, 느타리버섯을 넣고 살짝 볶아주세요. (바지락을 넣는다면 이때 함께 넣어 볶아주세요)

4. 멸치 다시마 육수를 붓고 끓으면 국간장과 새우젓으로 간을 맞춰주세요.

5. 순두부를 크게 숟가락으로 떠 넣어주고, 대파를 올린 후 한소끔 더 끓여주세요. (팁: 순두부를 넣은 후 너무 휘젓지 않아야 몽글몽글한 식감을 유지할 수 있어요.)

6. 마지막으로 달걀을 하나 깨뜨려 넣고, 기호에 따라 청양고추를 송송 썰어 넣은 후 바로 불을 꺼주세요.