오늘의냉장고

1. 끓는 소금물에 링귀니 면을 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1분 짧게 삶아주세요. 면수는 버리지 말고 한 컵 정도 남겨둬요. 새우는 해동 후 물기를 제거하고, 양파는 다지고 마늘은 편 썰어 준비해요. 파슬리는 다져주세요. (팁: 면수를 남겨두면 나중에 소스 농도를 조절할 때 유용해요.)

2. 달군 팬에 올리브 오일과 버터를 두르고 편 썬 마늘과 다진 양파를 볶아 향을 내요. 새우를 넣고 주황색으로 변할 때까지 볶아주세요. (팁: 새우는 너무 오래 볶으면 질겨지니 색이 변하면 바로 다음 단계로 넘어가 주세요.)

3. 볶은 재료에 생크림과 우유를 붓고 끓이다가 파마산 치즈를 넣고 농도가 살짝 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여요. 삶은 링귀니 면과 면수 1/2컵을 넣고 소금, 후추로 간을 한 뒤 잘 섞어주세요. 마지막에 다진 파슬리를 뿌려내면 완성이에요. (팁: 크림소스가 너무 뻑뻑하면 면수를 조금 더 추가해서 농도를 조절해주세요.)