오늘의냉장고

1. 닭가슴살은 포크로 콕콕 찔러 부드럽게 만들고, 두꺼운 부분은 칼집을 내거나 반으로 저며 두께를 일정하게 해주세요. (팁: 두께가 균일해야 고루 잘 익어요.)

2. 닭가슴살에 올리브 오일 1큰술, 소금, 후추, 다진 마늘 1/2큰술, 건조 허브를 뿌려 골고루 문질러 줍니다. 랩을 씌워 냉장고에 30분 이상 재워두세요. (팁: 캠핑 시에는 미리 재워가면 조리 시간을 단축할 수 있어요!)

3. 양파와 파프리카는 굵게 채 썰거나 한 입 크기로 썰어 준비합니다. (팁: 캠핑에 가져갈 때는 지퍼백에 미리 손질해서 담아가면 편리해요.)

4. 팬이나 그릴을 중강불로 예열하고, 올리브 오일 1큰술을 두릅니다. 마리네이드 한 닭가슴살을 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 중간에 남은 다진 마늘을 넣고 향을 더하며, 준비한 채소도 함께 구워주세요. (팁: 너무 센 불에 구우면 겉만 타고 속은 안 익을 수 있으니 불 조절이 중요해요.)

5. 닭가슴살은 두께에 따라 5-7분씩 구우며, 속까지 충분히 익었는지 확인합니다. (속이 흰색으로 변하고 육즙이 투명하면 다 익은 거예요.) (팁: 고기용 온도계가 있다면 가장 두꺼운 부분의 내부 온도가 74°C 이상인지 확인하면 더욱 정확해요.)

6. 다 구워진 닭가슴살은 접시에 잠시 옮겨 5분 정도 휴지시키면 육즙이 골고루 퍼져 더욱 부드러워집니다. (팁: 휴지 과정을 거쳐야 스테이크의 맛과 식감이 살아나요.)

7. 구운 닭가슴살을 먹기 좋게 썰어 구운 채소와 함께 접시에 담고, 레몬 슬라이스를 곁들여 상큼함을 더해줍니다. (팁: 레몬즙을 살짝 뿌려주면 풍미가 더욱 살아나요.)