팽이버섯 차돌박이찜
요리 소개
쫄깃한 팽이버섯과 고소한 차돌박이의 완벽한 조화, 팽이버섯 차돌박이찜이에요. 찌거나 쪄서 만드는 방식이라 재료 본연의 맛을 살리면서도 담백하게 즐길 수 있답니다. 기름기가 쏙 빠져 더욱 건강하고, 간장 소스와 곁들이면 별미 중의 별미예요. 손님 초대 요리로도 좋고, 특별한 날 가족들과 함께 즐기기 좋은 근사한 요리랍니다.
대체 재료 안내
차돌박이 대신 샤브샤브용 소고기나 우삼겹을 사용해도 좋아요. 청경채가 없으면 배추나 숙주를 사용해도 괜찮아요.
재료
조리 순서
1. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 찢어 준비해 주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어주세요. 청경채는 반으로 잘라주세요. (팁: 채소를 미리 손질해두면 조리 시간을 단축할 수 있어요.)
2. 찜기나 넓은 냄비 바닥에 양파를 깔고 그 위에 팽이버섯, 차돌박이, 청경채, 대파를 보기 좋게 올려주세요. (팁: 차돌박이는 겹치지 않게 펼쳐서 올려야 골고루 잘 익어요.)
3. 냄비에 물을 붓고 찜기를 올려 강불에서 끓이다가 김이 오르면 중불로 줄여 10~15분 정도 쪄주세요. (차돌박이가 완전히 익을 때까지) (팁: 너무 오래 찌면 차돌박이가 질겨질 수 있으니 적당히 익혀주세요.)
4. 간장, 식초, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 고춧가루, 통깨를 섞어 곁들임 소스를 만들어주세요. (팁: 기호에 따라 와사비를 약간 섞으면 더욱 개운한 맛을 즐길 수 있어요.)
5. 완성된 차돌박이찜을 접시에 담고 소스와 함께 맛있게 즐겨주세요. (팁: 팽이버섯과 차돌박이를 함께 집어 소스에 찍어 먹으면 꿀맛이랍니다.)
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영양 정보 (1인분)
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