오늘의냉장고

1. 당면은 미지근한 물에 30분 이상 불려 부드럽게 만들어 주세요. (팁: 당면을 미리 불려두면 전골에 넣었을 때 금방 익고 양념을 잘 흡수해요.)

2. 소불고기감은 키친타월로 핏물을 제거하고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 간장, 설탕, 다진 마늘, 참기름, 맛술, 배즙(또는 사과즙), 후추를 섞어 양념장을 만들어 고기와 함께 버무려 30분 이상 재워두세요. (팁: 고기를 재워두면 양념이 충분히 배어들어 더욱 맛있어져요.)

3. 양파는 채 썰고, 느타리버섯은 밑동을 제거하고 찢어주세요. 팽이버섯은 밑동을 자르고, 대파는 어슷 썰어 준비하세요. (팁: 채소는 전골에 넣기 좋은 크기로 손질해주세요.)

4. 전골냄비에 양념한 소고기를 가운데에 담고, 그 주위로 불린 당면, 양파, 느타리버섯, 팽이버섯, 대파를 예쁘게 둘러 담아주세요. (팁: 재료를 보기 좋게 담으면 더욱 먹음직스러워 보여요.)

5. 육수 또는 물을 붓고 센 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중약불로 줄여 모든 재료가 익고 국물이 자작해질 때까지 끓여주세요. 마지막에 쑥갓을 올려 살짝 더 끓여주면 완성이에요. (팁: 고기가 너무 익지 않도록 중간중간 확인하고, 국물 간은 기호에 맞게 조절하세요.)