오늘의냉장고

1. 브로콜리는 한입 크기로 송이를 나누고, 파프리카와 양파는 큼직하게 썰어주세요. 방울토마토는 반으로 잘라 준비해 주세요. (팁: 채소 크기를 비슷하게 썰면 고르게 익어요.)

2. 손질한 브로콜리, 파프리카, 양파에 올리브 오일 1큰술, 소금, 후추를 넣고 버무린 후, 오븐 트레이에 넓게 펴서 200도로 예열된 오븐에 15-20분간 구워주세요. (팁: 채소는 겹치지 않게 펼쳐야 더 바삭하게 구워져요.)

3. 드레싱 재료인 올리브 오일 2큰술, 발사믹 식초, 꿀(또는 메이플 시럽), 다진 마늘, 소금, 후추를 볼에 넣고 잘 섞어주세요. (팁: 드레싱은 미리 만들어 냉장고에 넣어두면 더욱 깊은 맛이 난답니다.)

4. 구워진 채소가 한 김 식으면 방울토마토와 함께 볼에 담고 만들어 둔 드레싱을 뿌려 가볍게 버무려주세요. (팁: 구운 채소가 너무 뜨거울 때 드레싱을 넣으면 채소가 물러질 수 있으니 살짝 식혀서 버무려주세요.)

5. 기호에 따라 생 모짜렐라 치즈나 페타 치즈를 곁들여주면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있어요. (팁: 견과류나 크루통을 추가하면 식감의 재미를 더할 수 있답니다.)