오늘의냉장고

1. 돈가스는 노릇하게 튀겨 준비한 후 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 김치는 송송 썰고, 양파는 채 썰고, 대파는 어슷썰어주세요. 팽이버섯은 밑동을 자르고 가닥가닥 나눠주세요. 달걀은 곱게 풀어 준비해주세요. (팁: 돈가스는 너무 바삭하게 튀기기보다, 국물에 넣었을 때 부드럽게 스며들 수 있도록 적당히 튀겨주세요.)

2. 냄비에 가쓰오부시 육수, 간장, 맛술, 설탕, 다진 마늘, 고춧가루를 넣고 끓여주세요. 국물이 끓으면 양파와 김치를 넣고 5분 정도 끓여 김치의 신맛을 부드럽게 만들어주세요. (팁: 가쓰오부시 육수 대신 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋아요. 김치 국물을 살짝 넣어주면 더욱 감칠맛이 나요.)

3. 김치와 양파가 익으면 팽이버섯을 넣고 그 위에 튀겨둔 돈가스를 올려주세요. 돈가스 위에 풀어둔 달걀물을 가장자리를 중심으로 빙 둘러 부어주세요. (팁: 달걀물은 한 번에 붓지 말고, 가장자리부터 천천히 부어야 예쁘게 익어요.)

4. 달걀이 반숙 상태로 익으면 대파를 올리고 불을 꺼주세요. 기호에 따라 후추를 살짝 뿌려주세요. (팁: 달걀은 너무 익히지 않고 부드러운 상태를 유지하는 것이 좋아요.)