오늘의냉장고

1. 삼겹살은 1cm 정도 두께로 썰어 준비해주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 송송 썰어주세요. (팁: 삼겹살은 너무 두껍지 않게 썰어야 소스가 잘 배고 빨리 익어요.)

2. 간장, 청주, 미림, 설탕, 물, 다진 마늘, 생강가루를 한데 섞어 데리야키 소스를 만들어주세요. (팁: 청주는 소스의 맛을 한층 깊게 하고 돼지고기의 풍미를 살려주는 역할을 해요.)

3. 달군 팬에 식용유를 살짝 두르고 삼겹살을 노릇하게 구워주세요. 삼겹살에서 기름이 충분히 나오면 키친타월로 기름을 살짝 닦아내주세요. (팁: 기름을 제거해야 느끼하지 않고 담백하게 즐길 수 있어요.)

4. 삼겹살이 거의 익으면 만들어둔 데리야키 소스의 절반을 넣고 조리면서 볶아주세요. (팁: 소스는 처음부터 다 넣지 않고 농도를 보며 조절하는 것이 좋아요.)

5. 소스가 졸아들면 양파를 넣고 볶다가 남은 소스를 마저 넣고 윤기 나게 졸여주세요. 마지막으로 대파를 넣고 가볍게 섞어 불을 꺼주세요. (팁: 소스가 타지 않도록 중약불에서 저어가며 졸이는 것이 중요해요.)

6. 완성된 데리야키 삼겹살을 접시에 담고 통깨를 뿌려 마무리해주세요. 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐겨도 좋아요. (팁: 취향에 따라 쪽파나 김가루를 곁들이면 더욱 맛있어요.)