오늘의냉장고

1. 애호박은 0.5cm 두께로 동그랗게 썰어 소금을 살짝 뿌려 10분 정도 절인 후, 키친타월로 물기를 제거해요. (팁: 애호박을 미리 절이면 전을 부칠 때 물이 생기지 않고 식감이 더 좋아져요.)

2. 접시에 부침가루를 펼쳐 애호박에 골고루 묻혀주세요. 계란은 소금 약간을 넣고 잘 풀어 준비해요. (팁: 부침가루는 얇게 묻혀야 애호박의 맛을 살릴 수 있어요.)

3. 절인 애호박에 부침가루를 묻힌 후, 풀어둔 계란물에 푹 담가 옷을 입혀주세요. (팁: 계란물 옷을 입힐 때는 애호박에 가루가 너무 두껍게 묻지 않도록 털어내는 것이 중요해요.)

4. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불에서 애호박을 앞뒤로 노릇하게 지져주세요. (팁: 불이 너무 세면 겉만 타고 속은 익지 않으니 중약불에서 천천히 익혀주세요.)

5. 간장, 식초, 고춧가루, 다진 마늘, 깨소금을 섞어 초간장을 만들어 노릇하게 구워낸 애호박전과 함께 내면 완성이에요! (팁: 전을 부치는 중간중간 기름을 보충하며 부쳐야 더 맛있게 구울 수 있어요.)