오늘의냉장고

1. 김치는 송송 썰고, 양파와 대파는 잘게 다져 준비해요. 돼지고기는 한 입 크기로 썰거나 다짐육을 준비해 주세요. (팁: 김치는 너무 크게 썰면 볶음밥과 잘 어우러지지 않으니 작게 썰어주시는 게 좋아요.)

2. 달궈진 팬에 식용유를 두르고 대파와 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. (팁: 대파와 마늘을 먼저 볶으면 기름에 향이 배어 볶음밥의 풍미를 더해준답니다.)

3. 돼지고기를 넣고 핏기가 사라질 때까지 볶아주세요. 설탕 1/2큰술을 넣고 함께 볶으면 고기가 부드러워지고 김치의 신맛을 중화시켜줘요. (팁: 고기에 설탕을 먼저 넣으면 연육 작용을 도와 더 맛있게 즐길 수 있어요.)

4. 썰어둔 김치와 양파를 넣고 김치가 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. 이때 고춧가루를 넣으면 더 칼칼한 맛을 낼 수 있어요. (팁: 김치를 충분히 볶아야 군내가 나지 않고 깊은 맛이 난답니다.)

5. 한쪽으로 재료들을 밀어두고 빈 공간에 간장을 넣어 살짝 끓여준 다음, 모든 재료와 섞어 볶아주세요. 간장을 태우듯이 볶으면 불향이 살아나요. (팁: 간장을 직접 볶는 방식으로 감칠맛을 극대화할 수 있어요.)

6. 밥을 넣고 재료들과 잘 섞이도록 주걱으로 꾹꾹 눌러가며 볶아주세요. 마지막으로 참기름을 두르고 통깨를 뿌려 마무리해요. (팁: 찬밥을 사용하면 밥알이 뭉치지 않고 고슬고슬한 볶음밥을 만들 수 있어요.)

7. 다른 팬에 식용유를 두르고 계란 프라이를 만들어서 볶음밥 위에 올려주고, 기호에 따라 김가루를 뿌려 맛있게 즐겨보세요! (팁: 반숙 계란 프라이는 톡 터지는 노른자가 볶음밥의 맛을 더욱 풍성하게 해준답니다.)