오늘의냉장고

1. 오리고기는 잘게 썰거나 다져서 준비하고, 부추는 2~3cm 길이로 썰어주세요. 양파와 당근도 잘게 다져줍니다. (팁: 오리고기를 미리 잘게 썰어두면 볶음밥 만들기가 훨씬 수월해져요.)

2. 달걀 2개는 잘 풀어서 준비합니다. 찬밥은 뭉치지 않도록 주걱으로 미리 잘 풀어두세요. (팁: 찬밥을 사용해야 볶음밥이 고슬고슬하게 만들어져요.)

3. 달군 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘과 오리고기를 넣고 볶아주세요. 오리고기가 익으면 다진 양파와 당근을 넣고 함께 볶습니다. (팁: 오리고기에서 기름이 나오므로 식용유는 적당량만 사용해주세요.)

4. 채소들이 부드러워지면 한쪽으로 밀어두고 빈 공간에 풀어둔 달걀을 부어 스크램블 에그를 만들어줍니다. 달걀이 익으면 모든 재료를 섞어주세요. (팁: 달걀을 먼저 익혀서 다른 재료와 섞으면 볶음밥의 풍미가 더욱 살아나요.)

5. 밥을 넣고 주걱으로 으깨듯이 고슬고슬하게 볶다가 간장과 굴소스를 넣고 재빨리 볶아줍니다. 마지막으로 부추와 참기름, 후추를 넣고 살짝 볶아준 후 통깨를 뿌려 완성합니다. (팁: 부추는 마지막에 넣어 살짝만 볶아야 향과 식감이 살아있어요.)