오늘의냉장고

1. 찹쌀은 깨끗이 씻어 최소 1시간 이상 불려주세요. 닭다리는 깨끗하게 씻어 물기를 제거해주세요. (팁: 닭다리 사이에 불린 찹쌀을 채워 넣으면 닭고기의 육즙이 찹쌀에 배어 더욱 맛있어요.)

2. 냄비에 닭다리, 수삼, 대추, 마늘, 황기, 생강을 넣고 닭이 잠길 만큼 물을 넉넉히 부어주세요. (팁: 삼계탕용 약재 팩을 시판하는 것을 이용하면 더 편리해요.)

3. 센 불에서 끓어오르면 중불로 줄여 1시간 이상 푹 끓여주세요. 중간중간 뜨는 거품은 걷어내 깔끔한 국물을 만들어주세요. (팁: 오래 끓일수록 국물이 진해지고 닭고기가 부드러워져요.)

4. 불린 찹쌀을 넣어 함께 끓여주세요. 찹쌀이 익고 국물이 걸쭉해지면 불을 꺼주세요. (팁: 찹쌀이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요해요.)

5. 닭다리가 흐물흐물해질 정도로 푹 익었는지 확인하고, 기호에 맞게 소금과 후추로 간을 해주세요. (팁: 간은 식탁에서 각자 취향에 맞게 조절하도록 따로 소금을 준비해도 좋아요.)

6. 그릇에 닭다리와 찹쌀을 담고 뜨거운 국물을 부은 후 송송 썬 대파를 올려 완성하세요. (팁: 인삼주나 깍두기를 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있어요.)